酵素玄米の効果・よくあるQA・おすすめの炊飯器・市販おすすめランキング・作り方などを一挙公開！

酵素玄米とは？

ChatGPT

白米はもちろん、通常の玄米とも違ったお米。酵素が玄米の風味や香りを豊かにしてくれます。ただし、酵素玄米は保存法が特殊。アレルギーの有無も確認しましょう。

玄米のステップアップ版？

健康志向のあいだで話題の酵素玄米。白いごはんに慣れている人は、通常の玄米から試してみるといいかも！

栄養素が豊富

ビタミンやミネラル、食物繊維が豊富。γ（ガンマ）-オリザノール、ポリフェノールといった成分も含まれています。

※
・ポリフェノール … コーヒーなどに含まれる目や美容にいい成分。
・γ-オリザノール … コレステロール値の低下や動脈硬化の予防に効果的とされる成分。

消化・吸収の促進

免疫力の向上

発酵によって玄米のデンプンが分解され、消化吸収がよくなります。酵素玄米に含まれる乳酸菌や酵母菌が腸内環境を整え、免疫力も向上します。

糖質の低減

発酵という過程によって、酵素玄米に含まれる糖質量が通常の玄米に比べて低くなるとされています。

ガンに効果があるって本当？

科学的な根拠が不充分とされています。酵素玄米を含む健康的な食生活や生活習慣が、良い影響を与える可能性はあります。

以下の表は「日本食品標準成分表 2020年版」および、各メーカーの商品情報や調べたデータを参考にしています。

160ｇあたり	白　米	玄　米	酵素玄米
カロリー(kcal)	228	198	189
たんぱく質(g)	3.5	4.6	4.3
脂　質(g)	0.2	1.8	1.1
炭水化物(g)	45.2	39.0	39.7
食物繊維(g)	0.5	2.3	2.4
ビタミンB1(mg)	0.04	0.09	0.1
ビタミンB2(mg)	0.01	0.06	0.05
葉　酸(μg)	5	21	27
カルシウム(mg)	2	8	8
鉄(mg)	0.2	1.1	0.9
マグネシウム(mg)	10	41	42
カリウム(mg)	29	76	82

カルシウムは白米の6倍！

カロリーはさほど変わりませんが、白米との栄養素の差が一目瞭然。数値が小さいのでピンと来ませんが、全体的に栄養価がかなり高いことがわかりますね。

酵素玄米を中心にした食事にする

間食を控える

3食とも酵素玄米を中心に、野菜や豆腐などの低カロリーの食材と合わせてバランスよく食べます。間食も低カロリーをこころがけること。

運動を取り入れる

水分をしっかりとる

有酸素運動（ウォーキングやジョギング）を週3回程度行うことが理想的。水は1日2ℓを目指しましょう。

合わせるおかずにも気を遣う

お米を酵素玄米に置き換えること以外は、どのダイエットにもいえること。無理のない範囲で行ってくださいね。

	メーカー	商品名	特　徴	1袋あたり
1位	グリーンベル	酵素玄米	国産玄米を使用した無添加商品。香ばしくて食べやすく、風味が良い。	￥500
2位	味の素KK	酵素玄米	高温加圧殺菌されているため、長期保存が可能。コシヒカリのような甘味。	￥400
3位	ほっともっと	酵素玄米	化学調味料や保存料不使用。玄米の風味が豊かで、しっかりとした歯ごたえ。	￥300
4位	キューピー	酵素玄米ご飯	独自の酵素処理技術を使用し、消化吸収をサポート。レトルト商品ながら、玄米の風味がしっかりと感じられる。	￥200
5位	ベルーナ	酵素玄米ごはん	香りが高く、玄米本来の風味が楽しめる。電子レンジで簡単に加熱。	￥200